怎么做家常排骨饭？
家常排骨饭一、材料：米饭三碗、排骨350克、绿豆芽150克、大白菜50克、生姜片7、8片、花椒30颗、八角2颗、豆瓣酱15克、酱油50克、精盐5克、味精10克、糖10克、香葱数根。
家常排骨饭二、制法：1、将排骨洗净，斩成5厘米见方的大块，入沸水中氽一下，取出洗净沥干水分；锅内放300克清水烧开，投入排骨、生姜片、花椒、八角，用大火煮约40分钟，其间加入精盐、酱油、糖调味。2、将大白菜洗净。3、炒锅置旺火上，放入花椒油30克烧热，投入姜丝10克、蒜泥0.5克、郫县豆瓣50克炒香，下入绿豆芽、大白菜丝翻炒，烹入碗汁炒熟，起锅盛入盘中垫底。4、将煮排骨的汤汁滗入锅中烧开，下入排骨，用大火收汁，其间加入味精调味，起锅盛入装有白菜的盘中。5、锅内放芝麻油烧热，下入干辣椒节5克炸香，起锅浇在排骨上，撒上熟芝麻、葱花即成。
家常排骨饭特点：排骨酥烂入味，咸鲜微辣，肥而不腻，营养搭配合理。
家常排骨饭制作提示：1、煮排骨时，汤汁不必一次加足，以淹没排骨为宜，烧干再加，这样煮出的排骨比较香。2、豆瓣酱放入锅中炒香后会出红油，所以不用再加红酱油。