绿豆对肝的作用是什么意思？
绿豆的营养成分丰富，蛋白质含量高达22%左右，但人体利用率仅为76.3%；脂肪含量为1.2%，其中不饱和脂肪酸含量为80%；碳水化台物含量达60.7%。
绿豆含钾、磷、镁、硅和磷脂、胡萝卜素、烟酸等营养成分。传统中医理论中认为，绿豆性味甘、平凉，有解毒、利尿及退烧功效，能治疗疮肿、虫蛇咬伤、肾炎水肿、肝硬化腹水、痈疽、疥癣、目赤肿痛、头痛、咽喉肿痛及暑热烦渴等症。不过，要获得这些疗效，需熬汤加煎煮豆渣服用。若仅仅使用绿豆汤，其退烧作用是有限的，最多能起到辅助治疗作用。有实验研究发现，生绿豆、煮沸绿豆汤和绿豆汤加煎煮豆渣对实验动物注射白喉抗毒素所致发热均有解热作用，但对注射酵母所致的发热均无效。
目前流行的绿豆食品有生绿豆粉、微波爆米花绿豆、生绿豆饮料、即食绿豆粉和绿豆茶等。传统中医理论认为，生绿豆、生绿豆粉、生绿豆饮料能清热解毒。而熟绿豆、煮绿豆汤、绿豆茶、微波爆米花绿豆、即食绿豆粉，虽仍有清热之功，但其解毒功能已减弱。人们在日常健身养生中可选用生绿豆食品，对体内热所，血署、肝火旺、脸起粉刺、颜面疥癣、湿疹等症有较好功效。对慢性泻肚、中气不足、大便次数增多、黎明之前腹泻，即通常所称的虚寒症，则应忌用生绿豆食品。可选用熟绿豆食品，用于夏日防署，增进人们食欲。对于体虚腹泻者，也可酌情饮用绿豆汤和食用熟绿豆食品。因此，体有虚寒的人不宜多吃绿豆，更不宜多饮绿豆汤。