南瓜藤尖有什么作用？
生南瓜藤藤尖是含有丰富维生素和无机盐类的蔬菜。嫩茎部分每100克含胡萝卜素3毫克、抗坏血酸25毫克、核黄素0.13毫克、硫胺素0.07毫克、钙38毫克、磷32毫克、铁4.6毫克。味甘、微苦，性凉。有清暑热、益气力、强体魄、补中益气等功效。适用于暑湿、便密、水肿、疟疾等病症。
生食（鲜食）南瓜藤尖有清热解暑，祛痰的功效。常用于治疗支气管炎、慢性口腔炎及便密、水肿、疟疾等病症。若以鲜嫩南瓜藤尖150－250克洗净炖食，1日1次，用于治疗慢性口腔、支气管炎、中暑、便密和牙龈肿痛、出血，则更为适宜。
南瓜藤尖的其他食用方法：
1、鲜嫩茎叶1000－2000克，用开水烫熟，沥干水分，加盐、生油、生姜末拌匀凉食。
2、鲜嫩茎叶、蒜头、辣椒、盐、生油等适量。将南瓜藤茎叶洗净，用开水烫熟，捞起，挤去水分。油烧热，放入蒜末、辣椒，煸出香味后，加入南瓜藤茎叶，急炒数分钟，加盐，起锅凉食。