怎么煎焖鱼好吃？
把买回来的鱼清洗干净，控干水分或晾干（一定要擦干哦），在鱼身上划几刀，涂上盐和胡椒粉腌制入味儿（至少半小时） 平底锅抹层油，鱼下锅煎熟，最好是煎至两面金黄～如果喜欢鱼肉比较嫩一些的，可以少煎一会儿；喜欢有嚼劲一点的就可以多煎一会儿~ 我一般煎到表面有些酥脆就可以了 熬酱汁！这个很重要！准备八角、香叶、桂皮，开小火炒出香味后，加冰糖和生抽继续炒，然后加入开水（水量以能没过食材为宜） 接下来就非常简单了——先把切好的葱、姜丝放在锅底，再把煎好的鱼放在上面，然后倒入刚刚调好的酱汁，最好再撒点葱花提香～ 大火烧开后转小火炖15-20分钟 等到汤汁变浓，鱼肉完全吸入酱汁的味道就可以关火啦～这时候可以尝一下咸淡，如果味道不够需要再加一些生抽或者盐～ 这个焖鱼做好以后香味扑鼻，颜色诱人，鱼肉鲜嫩入味，再拌着米饭吃真的太棒了～ 我一般都是头天晚上准备好，第二天中午热一下就可以吃了，这样既不会破坏鱼肉的鲜嫩，吃起来口感也会更佳~ 如果嫌麻烦可以直接买个微波炉焖饭的盒子来做，很方便喔～