黑耳的功效与作用是什么？
黑木耳性平味甘，有润肺补脑、健脾胃、滋补强身、益气安智、补中、止血、止痛、补血等功效，被誉为“素人参”，其具有以下的药用价值。
降低血脂和血胆固醇 黑耳能减少血液 cholesterol 的含量，使胆固醇和三酸甘油脂下降， 同时可以抑制血小板凝集，降低血液粘度，有抗血栓形成的功效，所以被医学界认定可以预防动脉硬化、防止冠状动脉阻塞、脑中风和心脏病。
治咳嗽 多吃黑耳还有止咳的功效，对慢性咳嗽者，可以加味煮食，有清肺热、润燥热、滋阴通便的作用。
防癌 黑耳含有铁、钙、磷、维生素b2、烟酸等多种人体必需的营养成分及胡萝卜素和50多种活性物质， 其中木耳多糖是抗癌活性物质，具有激活人体自身防御系统，促进吞噬细胞的吞噬活性，从而起到抑癌的作用，尤其是对消化道肿瘤有明显的抑制作用，此外，还具有保肝的功效，并能协助治疗糖尿病、尿道结石、胆结石和肾结石。