做脆皮鱼，关键是在于煎鱼，要把鱼煎得外酥里嫩，好吃到舔手指！ 很多人做的脆皮鱼外面酥脆，里面却老得咬不动，其实就是没有掌握好煎鱼的火候和技巧。 今天和大家分享一个秘诀——煎鱼“三下锅”。 所谓 “三下锅” 指的是油、盐、酱（老抽）要分三次下锅。
做脆皮鱼，关键是在于煎鱼，要把鱼煎得外酥里嫩，好吃到舔手指！ 很多人做的脆皮鱼外面酥脆，里面却老得咬不动，其实就是没有掌握好煎鱼的火候和技巧。 今天和大家分享一个秘诀——煎鱼“三下锅”。 所谓 “三下锅” 指的是油、盐、酱（老抽）要分三次下锅。
我家吃海鸭是直接用砂锅煲的，非常鲜嫩好汤！ 用砂锅来煲海鸭，可以充分激发食材的香味；而且用小火慢煲，既能保证食材的成熟度，又能保持食材的鲜嫩程度。 海鸭的营养价值很高，除了丰富的蛋白质以外，还含有钙、镁、锌等微量元素和脂肪酸。
1、清炒土瓜 材料：土瓜500g，植物油适量，葱花、食盐适量。 做法：将土瓜去皮去瓤洗净切薄片；锅置火上，倒油烧热后下入葱花炝锅，再倒入土瓜片大火翻炒至熟，调入精盐即可食用。2、排骨炖土瓜 材料：猪排500g，土瓜300g，生姜1~2片，料酒、食盐适量。