首先明确一点，水煮鱼和水煮鱼片是不一样的！虽然都是由水煮熟的鱼而来，但水煮鱼是完整的一条鱼出水烫熟而成，而水煮鱼片却是由切好的鱼肉加入汤汁与配料煮成。 要吃到一碗美味的水煮鱼，需要做到以下几点：1、选取新鲜活鱼。注意观察新鲜度（鱼眼清澈不发灰、鱼鳃鲜红或不褪色）和活力（鱼儿在水中游动）。
当归味甘，辛，性温，含有挥发油、香豆精、烟酸、维生素、氨基酸等，有补血和血、调经止痛、活血止血等功效。对月经不调、闭经、慢性盆腔炎、子宫内膜炎等有调理功效。由于当归性温、味甘，故表实有热、阴虚血盛者慎服。最佳饮用方法是取当归30克，加水煎成100毫升，分早晚各1次服用。