江西板鸭怎么做好吃？
首先，江西有很多地方产板鸭，最知名的当然是南昌的李渡板鸭和进贤张公板鸭了（虽然张公板鸭现在已经不属进贤县管辖）；吉安峡江的巴丘湖板鸭和安福县的水库板鸭也不错; 宜春袁州的竹埠港板鸭(又称“万载板鸭”或“万载鸭”)也是非常有名的；还有九江、上饶等地的板鸭等等……
不过现在市面上最多见的还是李渡板鸭，因为李渡板鸭是国家级非物质文化遗产，而且李渡酒业这几年也在大力推广板鸭品牌和产品，所以现在在超市里或者菜市场里见到的最多的就是李渡板鸭啦~ 在制作上，各地的板鸭有略微不同，但基本工艺流程大致如下——挑选加工原料→清洗→腌制→烘干→蒸煮去盐水→冷却→调味→包装→成品 我家里一直买的是李渡牌子的板鸭，主要是被它的制作工艺吸引了： 选用放养70天以上的本地麻鸭为主要原材料，先以38度白酒浸泡，然后进行传统腌制、熏烤、蒸煮等十余道工序精制而成！ 这样的工艺保证了李渡板鸭的独特风味：肉质鲜嫩，色泽白亮，咸鲜微甜，肥而不腻……
下面我就给大家讲讲我平时是怎么吃的吧~~ 第一种方法是最简单的：将李渡牌板鸭从包装袋中取出，切成条状即可直接食用。如果嫌太干了，可以稍微用清水泡一下，这样吃起来会更嫩一些。 第二种方法是切片食用。将李渡板鸭切成薄片放在碗里，淋上酱油醋汁（也可以不放醋，放点蒜泥更好）拌匀即可食用。 如果家里有卤菜料的话可以加些卤菜料炒一炒，味道更棒哦^_^ 第三种方法就是做麻辣香锅了~~~ 先将李渡板鸭切成块备用，然后将葱姜蒜等调料切好备用，再将花椒、干辣椒等需要的东西准备好…… 热油后放入葱姜蒜爆香，接着倒入李渡板鸭翻炒片刻，再加入豆瓣酱、生抽、老抽和糖炒匀，最后加入鸡精和葱花翻炒几下就可以装盘开动了o(*￣▽￣*)ブ 其实除了以上三种做法外，还有很多其他的吃法呢。。。 比如可以做汤啊，用李渡板鸭跟鸡汤一起炖就很好喝；还可以用来做炒菜，像回锅肉、辣子鸡什么的都很不错～～ 还有蒸萝卜、蒸腊肉什么的也很美味哒~~~~ 反正不管用哪种方法去吃，只要用心去做都会做好的，嘿嘿^^……………