怎么水煮花生米好吃？
我们这有个传统，看春晚的时候，必有一道花生米咸菜（也就是题主说的水煮花生米），就着饺子或者包子吃，那叫一个香啊。 我小时候过年时，家里做这个，都是妈妈和奶奶一起制作。 先选花生，把坏的去掉，然后加水浸泡，放点盐，这样好入味，泡一晚上就够了。 第二天就把浸透的花生连水倒进锅里，开火煮。这时可以加点香料，我家喜欢桂皮、香叶、八角之类的，还可以根据情况加点白酒或生抽。 开锅后调小火慢慢煮，期间不断搅拌，防止粘锅底。
煮至八成颗的时候关火，让花生米在里面浸泡，我是特别喜欢那种软嫩的口感，所以会多浸泡一会，差不多1个小时左右吧。等完全冷却后就可以捞出食用了。 如果嫌这样做得太油腻，可以在下锅前把花生表皮的一层红皮剥掉。 我总觉得有红皮的香味更浓郁一些。 至于你说的怎么做才好吃，我只能说我用的方法都很简单，但是很好吃！你可以试试！ 用热水泡是为了容易剥皮。用开水烫一下，再立即放入冷水中也可达到此效果。 用白醋泡是为了去皱，使花生米更脆。 醋的量约为花生量的3%。 加入大料、辣椒、花椒等调味品，口味可根据个人爱好而定。 这个做法我是在一本旧杂志上看的，试过几回，确实不错，你也来试试？