蛏子如何制作才好吃？
油焖蛏子 1，买回来的新鲜蛏子用清水加少许盐浸泡2个小时左右（期间换两次水）； 2，泡好的蛏子冲洗干净，控干水分待用； 3，葱姜蒜切好，青红辣椒去籽切丝； 4，起锅烧油，油温5成热时放入葱、姜、蒜爆香，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油，接着放入蛏子翻炒；
5，加入白酒，生抽，老抽，白糖和少量的醋调味，大火煮开后改小火焖至汤汁收干，最后撒上葱花即可出锅。 小贴士 1.买回来的蛏子可以用清水➕食盐的方式先洗一遍，这样能基本去除沙粒；然后用淡盐水浸泡，能让贝类吐尽泥沙。
2.清洗的时候，不要只顾着搓贝壳，还要用剪刀剪去边缘的鳃，因为那也是沙子容易堆积的地方。
3.不喜欢吃辣的可以不加青椒，或者用尖椒替代。 这是最简便的方法之一，简单又美味！如果你按照这个方法做，一定会得到一个不错的评价哦～～