鱼的尾巴怎么做才好吃？
作为云南人，首先想到的就是酸汤鱼 鱼肉鲜美、鱼骨酥软、汤酸爽开胃 这道汤可以喝三碗饭哦！做法也非常简单，把鱼片成薄片，清水里加入生姜片、葱花、生抽、胡椒粉、淀粉，把鱼片放进去腌半小时左右；然后热锅凉油，把葱姜爆香，放入酸菜和老泡菜炒出香味，加入切好的番茄进去熬至糊状，放入足量开水，调入适量盐，再把鱼放进去煮熟即可。 喜欢吃辣的朋友也可以在炒酸菜的时候放入剁辣椒或者红辣椒。
第二想的是水煮鱼，鱼肉新鲜嫩滑，麻辣鲜香 一锅两吃，鱼肉吃完后还可以涮菜！超棒！ 鱼肉切成薄片，加入一勺淀粉和少许清水调成糊状，腌制片刻；锅内热油，放入姜蒜葱白爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加入清水或火锅底料煮开，放入鱼肉用筷子轻轻划开，煮至熟透，连汤带肉倒进碗里备用；另起一锅，放适量植物油烧热，放入剁碎的大蒜、小米椒圈、辣椒粉小火煸炒出香味，倒入事先煮好的汤汁，加少许盐调味，将调料酱汁淋在鱼肉上，撒少许香葱碎和香菜即可。
如果你做的鱼很腥可以尝试一下这个做法，包你吃得欢！ 把新鲜鲤鱼宰杀干净后，两侧用刀划开，均匀涂抹料酒去腥，静置十分钟；热锅中注入足够水量，放入切好的葱段、姜片，水沸后放入鲤鱼，中小火炖煮，待鱼肉部分开始泛白，加入白醋、食盐调和，煮沸后转小火炖10分钟关火，让鱼儿继续“泡”入味儿。 吃的时候捞出来摆盘，浇上适量的汤汁，撒一些熟的白芝麻增香。