鲮鱼滑添加什么好吃？
1.鱼肉去骨，切成鱼肉茸（鱼骨留着熬汤） 2.在鱼肉里加入食盐、生抽、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀至起胶状后待用。
3.热锅热油，小火放入切好的葱花和姜末爆香锅，再把调好味的鱼茸下锅，慢慢用勺背推开平铺锅底，小火煎至定型熟透即可。 PS：
1、挑选新鲜肥美的鱼类做为原料是做出美味鱼滑的关键；
2、切鱼肉时要去掉骨刺以免卡在过滤网中，影响出菜速度；
3、煎鱼时锅的温度要高一些，火要大一点，否则不容易煎熟且会有腥味。
4.做好的鱼滑可以用勺子舀着吃。 还可以做成饺子馅或馄饨馅，味道也不错哦！ 小贴士： 没有搅拌机，用手搅打也能把鱼茸搅打上劲。