如何水煮好吃的虾？
如何水煮好吃的虾？ 水煮是对虾最原始也是最基本的烹调方法，清淡水嫩，保持虾的原汁原味。要想把水煮虾做得好吃又不难，有以下几点需要注意： 1、挑选新鲜活虾，最好是鲜活青虾，因为青虾肉质细嫩，蛋白质含量高，味道比较鲜甜。如果买的是冻青虾，建议提前解冻，使青虾恢复活力后进行烹饪。
2、洗净的青虾最好用厨房纸巾擦干水分或晾干，这样可以防止在煮的过程中出现水油混合，影响美观和口感。
3、煮虾的水中可以加入适量的葱姜、辣椒去腥，也可以加入白酒或者柠檬片去腥增香。
4、开小火慢炖，盖上盖子让虾在水中“沸腾”，这样能最大限度地保存鲜味，并且很容易煮熟。不要开水下锅，不要用高压锅、电饭锅等电器制作，保持用火均匀，防止虾受热不均而夹生。