空心挂面真的好吃吗？
作为一个山西人，第一次知道空心挂面是这个样子的 老家那边有个风俗，每年到了六月六，会请庙上的和尚过来吃包子和煮空心挂面！（因为夏天农活不多，正好可以修寺庙） 所以记忆里和尚吃的饭就是包子和煮空心挂面。后来长大了，去了外地，发现外面卖的挂面都是这个样子 后来回去，看到有人在卖手工挂面，询问之后才知，原来现在有的人家已经不用擀面杖了，而是用机器来做挂面。。。 我试着买了一份，感觉还行吧……但是总觉得没有小时候的味道。
有一次，和朋友们一起吃饭，其中有个朋友是河北的，就问他知道空心挂面的做法吗（因为听很多人说只有山西有，而且只限于晋中及以北地区才有，而河北离着也不算太远，所以就想试试他知不知道）。他说知道啊，我们那里也做，然后用非常坚定的眼神看着我说“要用凉水下面” 我：……………
所以，按这位朋友的说法，如果用凉水下面，是不是就成了我们那边和尚吃的那个样子了呢？ 有知道的，可以留言告诉大家哦~