小鳗鱼怎么烧好吃？
小鳗鱼去头尾，把肚子里的脏东西洗掉。然后晾干（一定要晾干水分！）。 大锅烧油，油热后放鱼煎一下，煎至两面金黄，盛起备用 锅中留底油，爆香葱姜蒜，把煎好的鳗鱼放进去，加少许料酒、生抽和白糖，再倒水没过鱼肉，大火滚煮10分钟后小火慢炖30分钟。 最后大火收汁，撒胡椒粉、鸡精调味，淋上香油即可。
刚做好的糖醋小排还烫手呢~ 外酥里嫩，酸甜可口～好吃到舔盘子啊…真的连骨头都是甜的！ 小时候最喜欢吃奶奶做的糖醋排骨了，用酱油腌过的排骨下锅油炸至酥，再加糖、醋和黄酒炒成酱色，最后加水焖烂。味道是跟这个有点相似，不过我加了八角，味道会更鲜一点。
除了加醋和糖，我还喜欢加点豆瓣酱进去，咸香的豆瓣酱融入酸甜的汤汁，和排骨一起回味，那叫一个绝啊… 现在做糖醋菜最常使用的调味品就是番茄酱了，超市买的番茄酱品质都差不多，如果喜欢酸甜口味的，可以加点糖调一下味儿。