煮过的牛肉怎么炒好吃？
我平时比较喜欢做水煮牛肉，所以我觉得水煮牛肉还是挺好吃的~ 食材：牛里脊、豆芽、莴笋 辅料：鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、食盐、花椒粉、干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、青蒜 做法步骤如下： 1.将牛里脊切薄片放入碗中，加入料酒和生抽腌制片刻；再放入一个蛋清、一勺玉米淀粉上浆并拌匀备用（上浆可以让肉更嫩滑）; 2.准备配料：葱切段，姜切片，大蒜切成末，青红尖椒斜刀切圈，干辣椒剪成段，再准备一些花椒粒备用； 3.莴笋去皮切丝、豆芽去根洗净沥干水备用，将莴笋丝和豆芽分别下入沸水中焯烫至断生后捞出沥干水分铺在碗底待用； 4.起锅热油，油热后将准备好的花椒粒和干辣椒下锅煸炒，再将爆香的花椒和辣椒盛出撒在装菜的碗里； 5.另起锅烧油，油热后将切好的葱姜蒜末、一勺郫县豆瓣酱和一勺红油豆豉下锅煸香，然后加入适量的清水或高汤，再加入适量的料酒和生抽调味；
6.等汤汁煮开后，然后将上浆的牛肉片下锅煮至变色后连汤一起倒入装有配菜和大葱的碗中；最后淋入一些香油，撒上一点葱花点缀即可食用！ 最后放上自己收藏的水煮牛肉教程链接～希望可以帮到你哈~~~