剩卤面怎么炒好吃？
1、准备一把面条，一碗小青菜 2、锅中烧水，水开下面条煮熟，捞起过凉水备用 3、锅中底油，下葱花爆香，加五花肉炒至变色 4、放入各种酱料，冰糖，生抽，老抽，八角，桂皮，香叶，花椒粉，辣椒面，爆炒出香味儿 5、加入开水，没过食材，大火煮开，小火焖煮一会儿 6、接下来就是最关键的一步了！！！划重点啦！！（一定要记住这一步）～～把剩下的汤汁盛到碗中，放凉待用(一定要趁热，不然就白忙活了) 7、另起锅烧油至七成热，放入剪好的小米椒和蒜苔段，轻轻翻炒断生后，加入之前炒好的酱肉，小火慢慢煨入味儿。注意观察，以免糊锅 8、最后一步就是炒青菜了，青菜洗净后，热油下锅迅速翻炒均匀，放少许盐调味就好了