蚝油捞面好吃吗？
这个菜，应该是属于「有菜有饭」类的。 首先准备一把空心菜、半块豆腐乳（南乳汁也可以）、2～3瓣大蒜、1勺豆瓣酱和1大勺生抽。 然后呢，将豆腐乳和大蒜一起剁碎备用； 锅中多放油，先下豆瓣和少许醋炒香，随后下豆腐乳和蒜蓉酱翻炒片刻。 最后把空心菜倒进去，加一勺白糖、两勺生抽、适量胡椒粉拌匀就可以了。
我做的比较简单啦，一般就放点油、盐，水淀粉勾个芡，把切好的青菜放进去拌一拌就可以啦~ 炒出来的菜红红的，味道咸香，特别下饭！ 我觉得它最好吃的地方就在于那浓浓的酱汁裹在青菜上，一口下去，咸香软糯，唇齿留香~
接下来介绍另一个菜——香菇肉酱面。 这个做法相对就复杂一点了。 准备一碗花生米，用油炸熟（可以放少许食盐增加底味），然后放入料理机当中打成粉末状。 准备2颗鸡蛋，打入碗中搅拌均匀。 准备300g肉馅（三肥七瘦），里面加入1勺料酒、1勺酱油、1勺豆瓣酱、1勺甜面酱、1勺白砂糖和适量花椒粉、辣椒粉，搅拌上劲后，腌制15分钟左右。 然后开火，少放一点植物油，先把打散的鸡蛋液倒进去摊一个蛋饼。 蛋饼稍微冷却后，卷成卷儿摆盘。
接着在锅里再少放一点油，倒入肉馅，小火慢煸，慢慢炒出脂肪里的油脂，直至肉馅熟透。 趁热把花生碎和葱花倒在肉馅上，撒上少量白糖提鲜，美味即享~ 拌面的时候，面条不要全部淋上酱料，要留一部分，拌着饭吃特棒！ 吃的时候，可以发现每一根面条都裹满了酱汁，一口咬下去，面条筋道有弹性，嘴里充满了酱香味。 当然最棒的吃法还是就着这道酱牛肉吃喽~