瘦肉苦瓜怎么煮汤好吃？
准备食材： 猪瘦肉250g、苦瓜一条、食盐适量，生姜两片； 做法步骤： 1.猪肉清洗干净，剁成肉末装入碗中。加入少量食盐、料酒腌制片刻使其入味；
2.苦瓜清洗后去籽，切成薄片状备用；姜去皮切片。
3.锅内放入冷水，大火煮沸后，将苦瓜和姜一起放进锅内。
4.大火再次煮至沸腾后，倒入肉末煮开至熟烂即可食用。 小贴士：
（1）在制作这道菜的时候，最好使用冷水下锅焖煮的方法，因为热水下锅容易让肉里的蛋白质变性，从而难以消化。
（2）如果喜欢口感更为细腻的肉类，可以往腌制肉馅的碗中，打一个鸡蛋清进去搅拌均匀后再使用。 这样一道清热泻火、明目解毒的瘦肉苦瓜汤就做好啦！ 在夏天这个阳气旺盛，情绪起伏大的季节，建议大家多吃一些苦味的食物，如苦瓜、苦菜、苦丁茶等。 不仅可清心祛热，还可增进食欲、健脾利胃、促进血液循环，是夏季饮食中必不可少的佳品哦~