肉饼蒸蛋怎么烧好吃？
你买的肉要有肥有瘦（纯瘦肉很难蒸熟且吃起来很柴） 然后剁成肉末（最好用刀背剁，比较细腻）。 加酱油、耗油、食盐、白糖、胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟以上入味（我最喜欢用料酒来去腥增香，所以一般会放很多）。
然后打三个鸡蛋进去搅匀。 最后一步很重要！！！就是要用筷子沾一点蛋清，往里面插入肉中，这样保证肉馅与蛋黄完全融合，而且做出来不会散。 做好之后，把调好的肉馅放到盘子中，上面盖一个碟子，上锅大火蒸20分钟左右就差不多熟了。 期间你可以准备葱花或者香菜末（不喜欢吃可以不放）和生抽、香醋调成酱汁备用。
最后出锅后趁热在肉上淋上酱汁，撒上葱花/香菜，开饭啦~ 一盘美味的肉饼蒸蛋就可以享用啦～