咸菜汁怎么调好吃？
2、把切好的青菜放进水里焯一下，颜色变深即可，不要烫太久，不然颜色就不鲜嫩了； 3、把所有调料（除醋）放小碗里调成蘸料，吃的时候浇在切好的咸菜上拌匀即可。
注意：
1、做这道小菜最重要的一点就是要确保咸菜和生姜是咸的！否则就白费工夫了。
2、有些人喜欢用海带丝或豆腐皮等配菜。我试过，感觉不如用咸菜加生姜搭配的好吃。
3、有的人喜欢用辣椒油、香油、酱油、味精等调料拌着吃。我也试过了，觉得太腻了，还是这个做法最清爽。
4、这道菜最好能吃新鲜的，如果隔夜再吃就要把咸菜用清水浸泡后清洗干净再加热食用。
5、个人口味不同，调料的分量可以自行调整。喜欢麻辣的可以加点花椒或者辣椒面。