苏子饼配什么好吃？
喜欢烘焙和甜品的你，一定听说过苏格拉底饼（Souffle），又称为舒芙蕾。这种来自法国的甜点，因制作过程中需要打泡泡，类似法式泡芙的制作方法，因此也被称为“酥皮”、“酥芙”或“酥鱼”。 传统的苏子饼是使用鸡蛋和面粉为原料制成的蓬松海绵状甜品。随着制作工艺的传播，人们用更易于准备的原料搭配出无数新的风味。
今天推荐的这款【咖啡松饼】便是以苏格拉底饼为灵感，将常见的早餐食品——鸡蛋和燕麦与咖啡香料相糅合，再利用烤箱的温度让酱料慢慢渗透到饼体当中，让你吃到香醇味美的咖啡松饼！ 一块松软的蛋糕、一杯浓香四溢的咖啡，一个美好的清晨就在这简单而丰富的味蕾享受中开始了……
食材清单 低筋面粉100g / 咖啡粉5g / 泡打粉3g 小苏打2g / 白糖60g / 黄油50g 鸡蛋2个/牛奶80ml / 可可粉适量 操作步骤 第一步：称量材料，蛋黄和蛋白分开。
第二步：蛋黄中加入白糖搅拌均匀，再将黄油加入其中，继续搅打至融合。 第三步：低筋面粉、泡打粉、小苏打过筛后加入蛋黄糊中，翻拌均匀，制成蛋黄面糊。 第四步：在蛋白中加入少许白醋或者柠檬汁，分三次加入白糖，用电动打蛋器打发至拉起呈倒三角状的蛋白霜。 第五步：取三分之一蛋白霜到蛋黄面糊中，切拌均匀；再把拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，切拌均匀。
第六步：烤盘上刷一层植物油防粘，舀入一层面糊，抹平后轻轻震几下去掉大气泡，然后在表面撒少量可可粉，进烤箱烘烤。 烤箱温度设定为上下火170℃，时间约为30分钟左右，记得随时观察，防止烤焦。
第七步：出炉后的咖啡松饼冷却后装入密封容器，送进冰箱冷藏保存。食用时直接切片搭配咖啡即可~ 如果你还想吃些不一样的，可以涂上酸奶、果酱，或者拌上沙拉酱做成三明治，丰富口感的同时也让这份早餐更加营养美味哦！