凉拌蘸水怎么调好吃？
233这个蘸水的吃法是我在基友聚会中发明的，因为当时在云南玩，就想到把云南的卤鸡脚、卤花生米用这方法处理一下，然后放到小碗中加上佐料拌着吃。 那晚我们喝了好多酒，吃了很多菜，但最难忘的就是这道凉拌蘸水了
用料： 猪五花肉（肥瘦相间）500g，草果1个，香叶4-5片，八角2颗，干辣椒6-7只，花椒约20粒，葱姜蒜适量，老抽2汤匙(30ml)，生抽2茶匙(10ml)，白糖1茶匙(5g)，香醋1茶匙(5ml)，盐适量，香菜1棵，熟白芝麻适量，花生碎适量 做法： 猪五花肉洗净放入锅中，加入足以没过表面的清水，调入适量老抽、生抽、白糖、香醋和盐，将草果、香叶、八角、干辣椒和花椒放入香料包中，一起放入锅中煮30分钟左右至猪肉酥烂。 取出香料包，用清水冲洗干净后，放入锅中，再续煮10分钟左右即可关火让酱肉浸泡在汤汁里慢慢入味。至少入味2小时，过夜最好。 等酱肉入味后捞出，晾凉后切成薄片。
碗内依次放入葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒油、花椒油、熟的白芝麻和花生碎，冲入沸水搅匀，再放入切好的酱肉和葱花拌匀就可以啦~ 一道香辣开胃又超简单的凉拌蘸水就完成了！你学会了吗？