什么颜色的草鱼好吃？
这个问题的问法有点奇怪，应该是怎么挑选草鱼才好吃，因为从生物学上来讲，不同颜色的草鱼只是雌雄不同的表现型，与味道没有关系（公的好吃还是母的好吃！）；不过从消费者角度来说，颜色还是影响食欲的一个因素，因此对于这个问题我还是勉强可以答一下的。 首先说明一点，我吃过的草鱼是有限的，只有野生草鱼的清水池养和淡水养鱼池养的两种，因此经验也是有限的。
一、先看鱼的外形，好的草鱼体表鳞片紧实，纹路清晰，体色发亮，而且整个鱼身要比较匀称，头、尾不能过长或过短。如果表面有一层粘液，可以用毛巾擦拭一下，如果发现很容易擦掉，而且干净，那么这条草鱼算是比较新鲜的了。相反，如果不容易擦拭掉或者粘手上，那就要小心是不是臭鱼了。
二、再看鱼的眼睛，好的草鱼眼睛是黑亮的，而且很有神，如果眼睛混浊，肯定不新鲜了。另外，好的草鱼在游泳的时候，鱼鳃会不停地扇动，看到这样的动作，说明它是活鱼且比较健康。
三、最后用手摸一下鱼身，如果感觉有弹性且有颗粒感，说明是比较健康的，反之则有可能已经发炎或者感染。 上面说的是挑选草鱼的方法，至于怎么做才好吃，那就仁者见仁智者见智了，清炖、红烧、糖醋、椒盐……，做法多种，全凭个人喜好了。 不过要说的是，无论怎么做，最好把鱼肉蒸熟了再吃，因为草鱼胆中含有毒蛋白，只有经过高温蒸煮才能破坏其毒性。