青芹菜怎么吃好吃？
清炒，非常清淡美味 1、准备青葱半斤，清洗干净后切成五厘米左右的长度备用。姜蒜适量切末。 2、锅中放入适量的油烧热，爆香姜末蒜末。然后下葱白部分翻炒片刻。 3、把切好的葱绿部分放入锅中，同时放入适量的盐和味精（可放可不放）快速翻炒均匀即可出锅装盘。 注意：在葱下锅之前用清水泡一下可以去除里面的葱辣味。另外因为葱中含有丰富的挥发油，高温下容易被破坏，所以葱要在最后放，并且速度要快，时间不能过长以免营养损失。
除了清炒外还可以做馅拌饺子或包子吃，味道也十分不错。 另外也可以腌制成咸菜食用，不过我个人觉得用来做馅会更好吃一些。
首先将买回来的芥菜清洗干净，放在太阳底下晒个三五天，然后再用清水浸泡起来，中间要多换几次水。 然后挤干水分，用刀剁碎，放到碗里，加入食盐和辣椒酱搅匀，腌渍两三个小时就可以拿出来包饺子或者包子了。 如果不喜欢吃太辣的可以在辣椒酱里少放点白糖。