脆皮烤鸭怎么热好吃？
2.鸭子洗净，用厨房纸擦干水分 3.放入盆中，加入姜丝、葱段、蒜片、盐、生抽、老抽、白酒，拌匀后腌渍一个小时。（我一般晚上腌，放冰箱过夜）注意要仔细检查有没有血水留下来，如果有就冲洗干净再腌制。
4.准备一盆开水和一块布；锡纸一张（用来保温）。把锡纸折叠几次，做成小盒子形状待用。
5.烤箱预热180度。将腌渍好的鸭子拿出，均匀沾满芝麻。
6.预热好后把鸭子上烤箱烘烤7-8分钟（时间不是太准确，我是凭感觉的……大家还是留意一下比较好，不要烤过干）。
7.这时可以准备好蘸料了。小碗中放入剁碎的泡椒、葱花、花椒粉、酱油、醋调成汁备用。（没有泡椒可以用泡豆角或者郫县豆瓣酱代替，不过味道可能不一样哦~）
8.鸭子烤好取出，用刀切成薄片。一片鸭皮、一片鸭肉地搭在盘子里，盘子底部可垫两片生菜叶作打底～ 用筷子挑着鸭肉吃，鲜嫩！有嚼劲！ 再浇上那碗蘸水 来，一起吃啊！！！你一口我一口！！！