制作什么酵素水果好吃？
谢邀 先说观点，制作酵素其实非常简单方便，只要你掌握了几点关键因素：原料（水果）的处理、发酵温度和时间、后熟时间。只要按照这几点去做，你就可以做出口味棒棒的果蔬酵素来啦！ 下面以绿茶酵素为例介绍一下制作方法哦～首先准备好原料（绿茶+水果）→水果切块并用榨汁机榨出果汁→在果汁里加入绿茶粉并搅拌均匀→装入容器内进行发酵即可。
在发酵过程中需注意以下几点： (1)绿茶粉的用量没有特别规定，喜欢绿茶味道浓一点的可以多放一些；但注意绿茶粉与水的比例是1：30喔，即1g绿茶粉配30ml水。
(2)水果种类没有特别规定，只要是不含酵素或含有酵素量很低的都可以。喜欢果香浓郁的可以放些苹果、香蕉等；喜欢苦味酸的可以多放些柠檬、橙子等；喜欢花香的也可以尝试用玫瑰、茉莉来制作。 不过要注意的是，果酸含量丰富的水果如猕猴桃、柑橘类等最好不要放。因为果酸含量高会加快酵素的发酵速度从而缩短发醇时间。
(3)发酵的最佳温度是在30℃左右，因此夏天制作酵素是最简单的啦~当然如果你有恒温杯垫之类的东西也可以轻松解决冬天制作冷的问题。（恒温杯垫推荐~）
(4)发酵的时间根据你的温度而定，一般夏季3天左右，春秋4天左右，冬季5天左右。 好了，重点都告诉你了，赶紧动手做起来吧！小本本记好啦～