虾爬丸子好吃吗？
我们要搞清楚“虾爬子”到底是什么东西 虾爬子的学名是“海蜇头”（注意哦不是海蜇皮），属于海洋里的一种浮游生物，在分类上属于棘皮动物门的海生无脊椎动物，和扇贝、海螺等属于近亲。 虾爬子有褐色的也有白色的，个头都不大，长约5-7cm，宽约3-4.5cm。我们北方叫虾爬子多指黑色的那一种，南方则多指白色或半透明的那一种。
18世纪法国海洋学家Jean Baptiste Lamarck认为这种长得像虾仁一样的东东就是虾的幼虫，所以给它起了个拉丁名Limulus polyphemus，意思是“像虾的龙虾”，后来这个名称被用在所有种类的海蜇头上面了。 虾爬子虽然名字叫“子”，但其实已经脱离了软体动物的范畴，属于节肢动物门的棘皮动物亚门，和我们平时见到的软绵绵的虾可不是近亲。[1]
了解了虾爬子的来历，我们再来看看这道名为“虾爬丸子”的美食到底有哪些食材吧——其实也就5样：虾爬子、胡萝卜、香菜、鸡蛋和面粉。 首先把虾爬子和胡萝卜都剁成碎末（尽量细些）；接着打入蛋黄液（如果是全蛋打散后加入面粉调成面糊状备用）或者鸡蛋液，然后倒入切好的葱花和香菜末搅拌均匀；最后加入少许盐，搅拌到馅料有粘性时即可。
调好的馅儿可以直接团成丸子放进油锅里炸熟，也可以先团成丸子再裹上一层干面粉过油炸制。
吃的时候也可以不用油炸，直接放在平底锅上煎熟即可。我比较喜欢酥脆的口感，所以都是油炸的。 这道“虾爬丸子”的味道确实不错，尤其是外面酥脆的饼皮，和里面软嫩爽滑的馅料，搭配在一起真是完美！而且这还是道物美价廉的小吃呢，自己在家做的话成本相当低，一块钱左右的成本就能做出一碗来。
不过话说回来，这道菜的主要营养成分在于蛋白质和碳水化合物，维生素和矿物质的含量都很一般。由于海蜇头本身含钠量很高，做菜的时候用盐要适量，免得吃到体内储存不了的多余钠离子而加重肾脏负担。