鸡蛋皮怎么凉拌好吃？
2、取一个小碗，打入两个鸡蛋，加入少许清水和盐搅拌均匀。 3、锅内烧水，水开后将鸡蛋液倒入锅内，用筷子搅散，小火煮熟后捞起放入冰水中冷却。
4、胡萝卜去皮切成细丝，香葱切碎待用。 5、把冷却后的鸡蛋拨成一缕一缕的，和胡萝卜丝混合均匀。
6、加入少许葱花、香菜末、芝麻拌匀即可食用。 小提示： 1、打蛋液时，加入少许清水可以使炒出来的蛋更加嫩滑；加入少许食盐不仅可以增加底味，而且可以让炒出的蛋更蓬松。
2、冷水入锅能更好地保持鸡蛋的形状。
3、这道菜的主要味道在于各种调料的结合，所以可以根据个人喜好适当添加其他调味料。比如豆瓣酱、剁辣椒、生抽、醋等等。