香菜怎么吃才好吃？
香菜，是餐桌上常见的配菜之一了，很多人爱吃，也有人讨厌吃，其实，在食用香菜的时候也是有讲究的！ 首先，香菜是不能和动物肝脏一起吃的，因为食用猪肝等含有高铜的食物会使香菜当中所含的维生素C加速氧化，从而遭到破坏，降低营养价值。 并且，吃完香菜之后也不要马上喝茶，一方面茶叶中含有鞣酸，会和香菜中的钙形成不被人体吸收的物质；另一方面，茶叶中咖啡因有兴奋作用，而香菜含草酸比较多，两种物质碰到一起就会“打架”，影响胃肠道蠕动，出现腹痛、腹泻等不适症状。
那么，香菜该怎么吃呢？ 【醋溜香菜】 准备食材：香菜、小米椒、葱蒜、生抽、米醋。１. 新鲜香菜洗净后切成小段，小米椒切圈，大蒜拍扁后剁成蒜末。
２. 锅内热油，放入一半的葱段和蒜末爆香，随即倒入切好的香菜段和小米椒圈，用大火快速爆炒。
３. 调入适量生抽和米醋，翻炒均匀即可出锅。
小贴士： ①做这道菜，不要放盐哦。因为生抽和米醋都含有大量的钾元素和醋酸，都是具有咸味的调味品，放多了会影响菜的口味。
②要采用大火快炒的方式，这样能够保持菜的营养，并且吃起来味道也是最好的。如果不能确定菜是否已经熟了，可以夹起一根香菜梗，观察其芯部，如果变透明了，说明已经熟了。
③这里用的米醋是山西老陈醋的一种，酸味比较重，如果喜欢甜酸口的可以多加些糖。