什么香辣酱最好吃？
香辣酱（腌辣椒） 原料：二荆条辣椒750克、小米椒100克、大蒜300克、香菜200克、植物油400毫升、泡生姜40克、生抽酱油60毫升、老抽酱油10毫升、白砂糖80克、香醋10毫升、胡椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、十三香1/2茶匙；
做法步骤：
1.准备好所有的食材，辣椒去籽后清洗干净，泡姜去皮后切成薄片，大蒜剥去外皮后洗干净备用；
2.炒锅加热注入植物油，油热加入切好的泡姜和蒜片，炒出香味之后加入所有调料，小火慢炒；
3.一直炒到辣椒变得软嫩入味且汤汁收干即可关火出锅。
小贴士： 腌好的辣酱可以装入无水无油的瓶子中密封起来，放入冰箱冷藏保存，随吃随取十分方便。
香辣酱以麻辣味为主，香味很足但并不油腻，夹着馒头吃或是就着白饭都能吃得津津有味，是一款居家常备的懒人美食。 我这次做的香辣酱因为加入了大量的新鲜小米椒，所以颜色看起来深红发亮，非常好看。不过由于小米椒是比较辣的品种，因此做的时候还请酌情添加，免得被它的火辣“欺负”了。喜欢辣的朋友可别错过这款开胃下饭的好菜哟！