花甲怎么炒家常做法？
食材准备： 花蛤500克、小米椒三个、香葱一根、姜丝适量、蒜三瓣切片、青椒一个切丝备用。 调料准备： 盐2勺、料酒1勺、生抽3勺、老抽半勺、白砂糖少量（约5g）、胡椒粉小半勺、味精少许 制作过程如下：
1. 花蛤放入水中，加入两勺盐，浸泡两个小时后沥干水分，这样能把沙子吐得比较干净(我是先泡了一夜再冲洗干净沥水的)。然后锅中烧开水，把花蛤放进去煮三分钟，捞出冲洗干净待用；
2. 热油锅，爆香葱花和姜丝后盛出，锅底留油； 3. 下青红椒和蒜片煸炒至香后再倒入花蛤翻炒，同时淋入料酒、生抽和老抽；
4. 最后加入白糖、胡椒粉、味精及刚才爆香的葱姜，继续拌炒均匀即可。 简单香辣开胃又下饭的一道菜就做好啦！ 小技巧： 1. 用淡盐水浸泡花蛤可以使其更快地将脏物吐出。 2. 用清水冲洗花蛤时，可以轻轻捏住表面壳的边缘处，让水流从缝隙间流入，这样能洗得更彻底。 3. 这道菜不需要爆炒，而是需要小火慢慢将各种香料和酱汁的味道渗到花蛤肉里，所以时间要控制好。