核桃生吃啥作用？
1、健脑作用 核桃中的不饱和脂肪酸，可以保护大脑不受损害并且保持大脑的健康状态，防止脑神经衰老。另外，核桃中的卵磷脂还有促进脑物质交换的作用，从而起到健脑的功效。对儿童和青少年来说有助于提高智力水平、学习能力和记忆力，对于成年人来说则能减缓衰老带来的老年痴呆等神经系统疾患。 2、护眼明目 核桃中富含胡萝卜素，而胡萝卜素能够在人体内转化为维生素A，而维生素A又有“视力守护神”之称，能够明显缓解眼睛的干燥不适，预防夜盲症与干眼症的发生。维生素A还能够维持上皮细胞的正常功能，所以常吃核桃对眼睛健康很有好处。
3、乌发润发 《名医别录》中记载：“核桃仁主乌发明目。”这是因为核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸和钙、铁、磷等矿物质，这些成分都有益于头发的生长发育；而且其中含有的亚油酸可减少白发生成并使头发光亮、柔嫩。因此经常脱发、白发的人可以通过吃核桃来改善情况。
4、补钙，强健骨骼 核桃中含有丰富的钙质，每100克核桃中约含167毫克的钙元素，因此经常吃些核桃有利于骨骼健康。而且人体对于核桃中的钙元素吸收率也非常高，能达到98%，可谓事半功倍。尤其是正处于生长发育期的儿童青少年，更需要及时补钙，建议日常饮食中加上核桃，或者是用核桃制作成的饮品。
5、润肠排毒 核桃中含有丰富的膳食纤维，这种物质不仅能够刺激肠胃蠕动，同时还能吸附胆汁中的胆固醇，进而随粪便排出体外，达到降低胆固醇含量的目的。这些可溶性食物纤维还可抑制饭后血糖上升，有降糖的作用。患有高脂血症、糖尿病的人群可以在饮食上适量增加核桃的摄入。 不过要注意的是，核桃虽然好，也不能多吃。因为其中含有较多脂肪，如果摄入过多，可能会引起消化不良的症状，加重胃肠道负担，对健康造成不良影响。一般建议每天食用半个核桃即可。