蒜蓉凉拌什么肉好吃？
要说最入味的，那一定是蒜泥白切肉，推荐做法供参考： 准备食材与调料： 五花猪肉（纯瘦肉口感会发柴）、大蒜4-5头、小葱2根、生姜3-4片、生抽酱油3勺、老抽酱油1/2勺、香醋1勺、白糖少许、豆瓣酱1勺、料酒适量、花椒适量（可不放）、八角一个、桂皮一块、植物油适量。
制作步骤：
1.五花肉冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，煮至断生后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用；大蒜去皮放入破壁机中加入三勺生抽、一勺老抽调色增香味、半勺白砂糖、两勺清水打成酱汁；
2.焯水的五花肉凉后切片，越薄越好，大蒜剁成蒜末；切好的肉片加入一半姜末、一半蒜末、一勺豆瓣酱、两勺料酒搅匀腌制十分钟入味；
3.锅中加适量油，五成热时倒入八角、桂皮炸出香味，再加入余下的蒜末和剩余的姜蒜末一起炸香；
4.转大火，倒入搅拌好的酱汁，小火熬至起泡变浓稠，关火让酱汁冷却待用；把炒好的酱汁淋在腌好的肉片上，让每一块都均匀裹上一层酱汁，装入保鲜盒中，放冰箱冷藏一晚。第二天取出摆盘，撒上葱花，浇上烧热的植物油就可以开吃了！又香又入味！怎么吃都超棒！