怎么做桃子果酱窍门？
很喜欢吃桃子果酱，因为非常香甜，而且有桃子的清香，可是自制果酱非常麻烦，到底怎么做的呢？快来学两招吧。
蜜渍桃子做法小贴士：
1、盐要涂抹均匀，特别是桃子皮的边缘，很容易入味，而且还会有点咸咸的感觉，帮助去除桃子的苦味；2、桃子去皮时一定要刮干净，特别是内侧的那层绒毛，不然会有苦味且不好看；3、糖最好用细砂糖，用冰糖容易造成出水太多而失去口感，而且细砂糖比白糖更甜且香味更浓；4、最后成品的汤水不要丢弃，加热一直到沸腾，立刻关火，然后倒入桃子。这样不仅可以去除桃子的苦味，还有增添香气的作用；5、没有白砂糖可以用食用盐代替，食用盐容易买而且价格便宜。不过要注意把盐清洗干净，否则做了饭还怎么吃啊。
桃子果酱做法小贴士：
1、桃子一定要选新鲜的，否则会影响口感，而且也不要用农药太多的桃子。而且洗桃子时要先用清水冲洗两遍，然后用淡盐水冲洗一遍，因为盐水有杀菌和除污的作用；2、桃子不能用生水浸泡，会破坏桃子本身的营养价值且容易变质。要用开水，尤其要做成果酱使用，不烫才是很好的；3、在煮桃子的过程中注意把皮除去，特别是靠近桃子的表皮有一层绒毛，吃起来会有一点苦。在皮的周围也有比较厚的部分，感觉口感不太好。可以把皮切成细条，当作绿色蔬菜食用，营养却很丰富。当然，喜欢吃桃肉的家庭可以不去皮；4、把桃子切成薄片，要薄而大。这样在煮的过程中才会快速变软，而且由于表面是一张纸，当果肉沾上糖时会更可口。要把桃子均匀的涂上糖，然后放置一边发酵两个小时。糖不要太多，不然会变甜而感觉腻。因为发酵的过程会产酸，所以如果觉得太酸可以再撒点糖。但一般是不会太酸的，因为经过几个小时的时间，桃子的酸味已经挥发了很多；5、最后就是熬煮了。把发酵后的桃子倒进锅里，不要用铁锅和铝锅。开始大火煮，然后小火熬。过程会出很多水，要不停地搅拌。最后蒸发掉水分，变得浓稠时就可以了。如果有细砂糖，可以放些砂糖，没有细砂糖可以用食用盐代替，特别是做给小孩或病人吃的时候，用盐代替更安全。最后，熬好的桃子果酱最好马上吃掉，因为它很容易变质。特别是夏天，在煮沸后放凉了，就放到冰箱冷藏，但一般建议在三天内吃完。桃子果酱的功效与作用：美容、抗衰老、减肥、促进代谢。