小滑肉如何制作方法？
现代人总是喜欢追求时尚，追求苗条和性感。而对于爱美人士来说，如果想要达到这些要求，那么就必须得下苦功夫来进行锻炼，如果没有，那么通过饮食来调整也是非常好的方式。而如果想要减肥，那么我们就要合理的选择食材，不同的食材对我们的效果也是不一样的，而接下来就让我们一起来看一看，在小滑肉中哪些食材可以起到减肥的效果。
小滑肉中的豆皮含有大量植物胶原，消化吸收率极高，但所含纤维却又很高，而且含有大量矿物质和微量元素。其中不含胆固醇和饱和脂肪酸，所以是肥胖者减肥瘦身佳品。但鸡纵菌是高尿酸和阳萎患者忌食之物，另外芹菜叶是钠盐排泄的指标，多吃可利尿消肿。
猪瘦肉也是补充蛋白质的良好食材，具有补中益气、滋养脾胃的功效。但因其属辛温之品，患牙痛、劫喉痛、失音痛、痈疮、浮肿、腹胀、腹泻等症者忌食。
做法：1、豆腐皮、猪瘦肉清洗干净后，将二者分别切成适当长度的段，然后再把芹菜去皮，清洗干净后切成1.5寸左右的段；
2、豆腐皮段放入盐开水中烫一下，捞出放入凉开水中过凉，芹菜段也用盐水过一下；
3、起锅加油，油热后放入姜丝、干辣椒段炒香，放入肉丝，翻炒至变色后，盛出备用；
4、另起锅加油，油热后放入葱末、姜末，出香味后放入豆腐皮段和芹菜段，翻炒数下后，倒入炒好的猪肉，放入适量盐和白糖（提味）炒匀，即可。
虽然现在很多都是机械化操作，但是也尽量以手撕为准，这样口感和营养价值会比较好。
1、小滑肉切成长条，撒些许盐（不宜太咸），倒入料酒、姜末、葱白码匀；
2、准备一盆凉水，将小滑肉放入浸泡两个小时；水不倒掉，等待会还需要用；
3、锅烧热水焯一下小滑肉，水开后捞出，洗净备用；
4、起锅烧油，油热倒入小滑肉翻炒，然后盖上盖子焖煮一会；
5、待小滑肉熟透后，撒上芹菜翻炒，然后淋上芡汁；
6、起锅淋上葱花。