呛土豆丝怎么做呀？
呛土豆丝是很好吃的一种小菜，很开胃解油腻，做法也很简单。土豆切丝，用盐水洗一下，然后撒盐拌匀了，放在一边腌一会。然后把腌出的水分倒掉，加白醋、辣椒油、小葱拌匀就可以了。
做呛土豆丝最好用脆性的土豆，我一般都选那种深色的土豆，这样的土豆更适合。白醋要多放一些才好吃，我一般放2杯水半杯醋，如果汤汁不多可以加一些汤。其实加点肉末炒更香，我图片上没放。
土豆丝怎么切？
1）先把土豆去皮，然后切成片，再装盘。（注意不要装满了，要留一些空间，下面切丝的时候还会溢出来）2）把土豆片切成细丝，再把土豆丝转到另个碗中，用水冲洗一下，把水空干。(注意：不宜洗太多水，会破坏土豆淀粉的)3）给土豆丝拌好调料，就开始炒啦！！
4）将土豆丝装在干净的小盆内，加入适量精盐，小葱洗净切成葱花。5）锅内倒入适量色拉油烧至七点成热，放入土豆丝的小盆内，再加入青椒丝，拌匀。6）将锅里剩余的油倒在土豆丝和青椒上，撒上花生米碎和小葱花。