炖牛肉边怎么做好吃？
炖牛肉边怎么做好吃？
一、炖牛肉边为啥不好吃？
炖牛肉边不好吃的原因在于其中的结缔组织比较多，虽然吃起来肉已经烂了，但是筋还是很硬，不仅口感没有口感，而且还不是很过瘾。其实我们只需要将牛肉在沸水中焯一下，然后轻轻地刮去新鲜的表面杂质，再放到温水里面洗干净就可以了。这样的处理之后，牛肉吃起来会口感更好。
二、怎么炖牛肉边才好吃？
1、在炖牛肉的时候，如果想让牛肉吃起来更加的美味，更加有口感，更加有味道，那么在炖之前最好是可以将牛肉用酒、酱、盐和少许的白糖一起腌一下。这样可以让牛肉变得更加入味，而且不管是红烧还是炖它出来都是很好吃的。
2、腌好了牛肉之后，先把牛肉放到沸水中焯一下，然后倒入适量的料酒，撇去血末，捞出，放到温水里面洗干净。
3、起锅，倒入少量的油，油热之后加入花椒、大料、桂皮、干椒和适量的盐。将它们炒香，然后捞出扔掉，再倒入适量的酱油、料酒、糖和少量的清水烧开。
4、把牛肉放入锅中，用大火烧滚，然后盖上锅盖转成小火，炖上大概一个小时左右。
5、把牛肉盛出来，留下少量的汤烧开后，加入青椒和洋葱，再调料翻炒均匀就可以关火了。
三、炖牛肉边小贴士
1、把牛肉焯一下水之后，如果水里面有血末的话，一定要用勺子撇去，这样吃的时候才不会那么涩。
2、在炖牛肉的时候，用大火炖，可以用20分钟就用盖子盖一下，然后用小火炖半个小时左右就可以了，这样可以大大地缩短炖牛肉的时间，而且味道也很好。
3、炖好的牛肉，如果一次性没有吃完的话，记得要用盖子盖好，放到冰箱里冷藏，尽可能早点吃完。因为这些肉类一旦放的时间长了，很容易会有细菌，而且营养也会流失。