炖牛肉可以用红酒吗？
炖牛肉可以用红酒吗？炖牛肉用红酒是可以的， 但是红酒的作用不是特别的大，其实用酱油会更好一些的，这样做出来的牛肉会更加的入味的。
炖牛肉如何挑选？
1、看颜色：正常牛肉经卤制后应为鲜红色，若为暗红色、紫色则说明卤制未熟或时间不够，倘若是黑色或有异臭，则则为腐败变质牛肉。
2、闻气味：正常牛肉具有新鲜的牛肉气味，变质牛肉则有异味，如污秽恶臭等。
3、感重量：变质牛肉因含水率增高，其重量增加。
炒菜的时候要合理使用调味料。菜太好吃了，会不在乎调料的刺激性；菜太淡了，调料的酸味就会很冲。所以要适当的放入调料，才能增加菜的口感。