怎么炒疙瘩丝好吃？
2. 把面粉倒进盛有凉水的盆里，边倒边搅拌，直到面糊成为比较浓稠的状态，大概类似酸奶的样子。（这个稀稠度相当重要，后面会提到） 3. 把葱花和香菜末放进面糊里，加少许盐拌匀。 4. 在锅里倒些植物油，烧热后把两个鸡蛋打散倒入锅里迅速滑炒一下，盛出待用。 5. 另取一锅，倒入适量植物油烧热后，加入花椒、尖椒丝和青椒丝爆香。
6. 随后将面糊缓缓倒入锅内，用勺搅动，直到所有材料都混匀。这时可以根据口味调入一些酱油或者醋提味。 7. 小火煮约五分钟左右，等到整个菜糊变得黏稠，就可以关火出锅了。 提示： 1. 这道面点的基本原料只有三种——面粉、水和蔬菜。其中水可以是凉白开或者纯净水；蔬菜我用过青红椒和尖椒，也可以用胡萝卜或者菠菜代替。
2. 和面的时候加少许食盐可以增加面团的韧性，这样擀成的面团不会太软塌，也容易塑形。
3. 有朋友问能不能放鸡蛋、牛奶等更“高端”的食物来和面。其实我觉得这道美食最妙的地方就在于它简单的材料和纯粹的味道，放任何高端的食物都会破坏这种平衡和快乐。而且，放多了也会很难吃哦~ 所以，千万别乱创新啦！