白扯烧菜起什么作用？
菜在人们的生活当中可谓是占据了很重要的一个地位，它可以是用来充饥，也可以是一种娱乐，甚至是一种艺术，如果把这些菜用火烧了，那又会怎样呢？
其实，烧菜原本就是一道菜，只不过后来因为某些人爱吃某一道菜，但是又不想麻烦，所以就直接把菜放到大火上烤，目的是为了省事，后来慢慢就有了烧菜这样一个说法，然后，人们还创造并坚持着很多专门的烧菜技巧甚至烧菜的艺术，这也是很正常的事，因为任何一件事物都有它好的一面和坏的一面，这一点也不假，但是，现在的人们啊，只看到烧菜的坏处而看不到它的好处，我就给大家说说其中的好坏之处吧。
好处之一，就是烧菜可以给我们解馋，饿了的时候，如果有些食物，就拿咸菜来说吧，你可以啃几口咸菜缓解一下腹中的饥饿，虽然，这么做会使味蕾遭到破坏，但是，为了解馋，这也是没办法的事，而且，啃咸菜的时候你一定会觉得有种咸咸的味道，而这时候你就会想到用烧菜的方法弄一下咸菜，咸菜烧肉的味道更独特，更鲜美，烧菜后，因为有了热气的缘故，菜会更软，更烂，入口即化，更利于我们人类对营养的吸收，而这时，再喝上几口白粥，那滋味，别提有多美妙了。
第二点，就是有利于我们人体消化吸收，这一点是很重要的，因为有些食物虽然好看，但是，吃起来却非常的难以下咽，不仅不能品出它的味道还弄得一手都是，而这时，我们就可以利用烧菜的方法把这些吃不下去的食物变得美味可口，更易入下咽。
第三点，烧菜的时候可以在不知不觉中就把饭菜吃完，而这就是它的第三个好处，吃饭时总是有些挑食的孩子，或者是工作之后的白领，他们总是吃不了多少饭，而这时，你就该利用烧菜的方法来解决这一难题了，先把食物烧熟或者烧烂，趁孩子不注意的时候给他夹上一块，看着他吃，这就是又解决了一顿饭，只要够机灵，这道菜就可以解决掉了。，当然，烧菜也有它的坏处，第一点就是火碱，也就是烧碱，烧菜时，这些化学用品是一定要有的，虽然在烧菜的过程中会去掉大部分火碱，但是，依然会有残留，而这些烧碱是有一定的危害性的，所以，我们一定要加以重视。
再者，便是食用油，烧菜如果少了油，就会很干，很难吃，但是，油一旦加多了，也就意味着有增加了人体肥胖症的发病可能性，所以，我们该怎么办呢？油一定不能多加，少量为宜。
烧菜虽不好，但只要正确利用，认真重视，它依然可以成为人们餐桌上的美味佳肴的。