新鲜辣椒营养怎么样？
很多的爱美人士认为，辣椒吃多了对皮肤不好，其实，如果选择吃新鲜的、高质量辣椒的话，你的皮肤会变得越来越好哦。 辣椒中含有胡萝卜素、维生素C、维生素A等食物纤维、维生素B1、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，并且含有丰富的粗纤维。粗纤维能有效促进人体肠道蠕动，帮助消化，还能帮助排清除人体内自由基，对人体有一定的美容效果。
辣椒特别适合中老年人食用，中老年人一般消化功能减弱，经常食用辣椒可增强肠胃刺激，促进消化，对于改善爆胃、消化不良有良好功效。
食用注意：
1，多吃新鲜茄子，少吃老茄子。
很多人吃茄子喜欢掐头去尾，这是一种很不好的吃法，应该要吃全茄子。另外，吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B、维生素C以及各种矿物质，所以最好不要吃去皮的茄子。
吃茄子最好不要进食一些寒性食物，这样会引起腹泻。
2，皮肉一起吃，营养更丰盛。
茄子去皮后不仅会降低保险，还不利于消化，而且还有可能会降低维生素C。所以，茄子连皮吃会更加有营养，并且价格便宜。但是，皮上容易积累农药，所以吃之前一定要先清洗干净，削皮也是可以的。
茄子的烹饪技巧：
1，茄子去皮后特别容易水分流失，放在锅里面翻个两三下就要起锅，免得烧糊了。如果不喜欢带皮吃的也可以，在清理茄子的时候，最好不要去蒂，把干净的茄子切成小块就可以了，这样不仅不会流失营养，吃起来口感也会更好。
2，烧茄子的时候最好不要放油，用茄子本身的油脂来烹调就能够了。如果茄子太多吃不完，就把它放入冰箱里面冰起来，以后慢慢吃。
3，炒茄子的时候可以加点糖和醋，这样炒出来的茄子颜色不会发黑，而且特别能入味。