咸鱼炖肉怎么做好吃窍门？
咸鱼炖肉是很多家庭都喜欢的一道菜，咸鱼炖肉怎么做好吃呢？其实很简单，只要掌握咸鱼炖肉窍门就可以了，今天为大家揭秘一下！
咸鱼炖肉怎么做好吃窍门
炖肉前先将咸鱼化冻，切成长方形小块，用温水泡约2个小时，这样既可以去除咸味，并且吃到的时候更加可口。然后将肉切成小块，放入冷水中浸泡约一个小时，这样可以将肉中的血水泡出。然后将泡好的肉和鱼块捞出来，沥干水分，备用。要想使咸鱼炖肉好吃，千万不要把锅烧得过热，否则鱼会炒碎。先将油烧至七成热，把鱼放入锅中，轻轻翻炒，可以适当放些料酒，去腥。炒菜不用加盐，因为鱼本来就很新鲜，而且是咸味的，加些料酒去去腥味已经是很不错了。将鱼盛出，留下多余的油，倒入装满水的锅里，等水开以后，将鱼放入锅中，改成小火煮。要想使咸鱼炖肉好吃，一定要有耐心，千万不要心急。在经过两个小时的治疗以后，鱼肉已经变得很烂，并且充分吸收了汤汁的香味，这时候可以关火，将鱼肉捞出来，汤汁留着。将鱼撕成小块，可以直接食用，或者用来拌饭、炒菜都行。
另外，咸鱼炖肉能不能补血活血、改善气虚、气虚问题，还是要看您吃什么鱼。鲫鱼是家常的一种鱼，是属于有机食品，它吃的都是天然的东西，所以它对人的身体是很有益处的，鲫鱼它富含的营养就是人参，是非常有价值。如果是吃草鱼的话，就是另外一回事，草鱼往往是吃饲料长大的，它的肉质没有鲫鱼这么好，所以说你要想吃滋补的东西，还是要吃鲫鱼，所以这个是有区别的。
适合冬季吃的健康料理方式
冬季的饮食原则
冬天气候寒冷，使人的胃肠供血量增多，食欲增大，人易饿，再加上肠胃对冷饮的刺激，更加重了胃肠的负担，所以冬季的饮食原则是：一保暖，二开胃，三滋补。
保暖：饮食上应注意的一方面是少吃生冷食物，另一方面是多吃温热之品，以达到御寒的作用。从医学角度来讲，进补是指中医养生方法中的一种，针对人们体弱的特点，在某些阶段中予以有针对性的进补。可分别按不同的体质、不同的病情和慢性病进行药补、食补、药汤、药酒、药膳等调理。食疗保健是我国传统的医学知识与烹调经验相结合的一种治未病手段，如冬季常吃羊肉，炖鸡、鸭、鹅、猪耳朵炖中药，可补阴生津，祛寒，温中暖下，补气活血。
开胃：冬天的寒冷气温影响人体的消化腺，分泌量明显下降，肝脏、胃及肠谷醛之分泌也不丰富，唾液分泌减少，消化功能相对较弱。所以冬天须要吃容易消化的食物，切忌粘硬、生冷。由于婴幼儿胃肠功能不完善，消化功能相对的比较差，当食物不能及时的消化，很容易发生便秘、腹泻、腹痛等症状。冬天应多吃诸如鸡蛋、鸡胸、牛奶、豆浆等可补充必需的蛋白质，其中一杯酸奶或一杯豆浆，可以提供人体一定的乳酸，很容易帮助消化。
滋补：冬天正是补养身体的大好时机，人们可以依据自身的情况，来选择不同的补养方法。对于补养，人们可以从多个方面进行考虑，例如：吃补药，吃补品，吃补食。这些补养方法各有优点和缺点，补药和补品是依照特定人群的设计，补食则是对人体营养素的补充。