核桃仁像什么作用？
核桃仁，吃了可以预防心血管疾病，这是因为在核桃中生出大量的不饱和脂肪酸，可以在肾脏中转化成血清胆固醇，使血管的粘稠度下降，促进血液流通，这样就能降低心脑血管的损害。吃核桃仁还可以补肾，这个大家应该都知道，中医上讲，肾好吗？强腰补肾。现代科学研究表明，它也可以治疗慢性前列腺炎，这简直是男人的福音，太棒了！还有一个作用，就是可以降低胆固醇，因为核桃中含有多酚，可以抑制胆囊摄取胆固醇，这样就有利于胆固醇的排泄，而且核桃仁中还含有丰富的维生素E和磷脂类物质，可以降血脂，这就是核桃仁的作用。
但大家应该都知道，核桃仁吃的时候很麻烦，因为有一股异味，很难吃，下面教大家一个方法，可以去异味。买来的核桃仁，用文火翻炒，记得要用文火，大约十几分钟，直到核桃焦黑，皮呈褐色或者黑色。关火，盛出，等核桃冷却后，用手搓把核桃搓碎，皮去掉，洗净。然后用酒泡，泡一天，滤出酒，酒的味道会很淡，由于核桃已经烧焦，所以异味就没有了。这样做出来的核桃仁，很好吃。
但还是有很多人，是没办法坚持每天喝奶的。所以，我教大家用核桃仁来做奶酪。味道很不错，也可以补钙。把30克核桃仁打磨成粉状，也可以把核桃仁烤熟，然后擀成碎核桃。再把250ml牛奶加热，等到温热的时候，把核桃粉倒进去，进行搅拌，直到都混在一起。放到干净的容器中密封好，放到冰箱中冷藏，这样一天之后就可以食用了，吃的时候也用温开水冲一下，这样更细腻。