如何用土豆粉做酸辣粉？
酸辣粉顾名思义，主要原料是有酸辣两种，其实酸辣粉不仅可以是粉的原料，还可以有蔬菜，肉类作原料，至于怎么做，怎么搭配着做，接下来大家就跟小编一起来看看吧！
如何用土豆粉做酸辣粉：
1、先将150g的土豆粉放入煮开的水中，盖上盖，煮上三十秒，取出滤干水，备用。
2、大火加热炒锅，等锅热了以后加入适量的油，再往锅里加入适量的葱姜蒜。
3、蒜姜炒香后加入20g辣椒酱，炒出红油，再往锅里加入适量的鸡汤，烧开。
4、将之前煮好的土豆粉放入汤中，加入盐和少量的味精，用勺子轻轻的搅拌。
5、看土豆粉逐渐变软，再泼上一些香油，就可以关火了。
需要提醒的是，如果有芝麻，可以适量加一些芝麻，虽然没有芝麻的酸辣粉，但是有芝麻的酸辣粉，更加香。
制作时要注意，第一，辣椒酱一定要放，因为辣椒酱是酸辣粉的灵魂，没有辣椒酱的酸辣粉，也就没有灵魂了；第二，最好是使用鸡汤或者高汤来煮粥，因为用冷水直接煮，煮出来的酸辣粉有点不舒服，当然，如果有骨头汤更好，用骨头汤煮出来的酸辣粉，味道那是相当不错的，又酸又香。