怎么煮红烧土豆？
1、先把土豆去皮，切成小块，洗干净。
2、准备好调料，盐和白糖，还有葱段和姜片。
3、锅烧热，放油，等油热了再放土豆，多炸一会儿，至少两三分钟，直到土豆外观呈金黄色，表皮有点硬，就可以起锅了。
4、把炸过的土豆丢进锅里，加水，不要太多，刚没过土豆就行了。
5、倒入盐和白糖。
6、烧汤汁，等到汤汁浓稠了，就可以起锅了。
烹饪小技巧：
1、土豆一定要去皮，土豆皮含有很强的刺激性，对皮肤有害。还有，土豆削了皮后，尽量马上用完，因为放在空气中，会被氧化，会发黑。
2、切好的土豆丝或片不能长时间浸泡。
3、炸土豆要小火慢炸，这样土豆外皮不会焦，内部不干。
4、翻炒时，不要炒很长时间，关火后，再炒一分钟就行了，要不然，土豆就特烂，不好看。如果炒出来，汤汁太多，可以加些面粉收汁。
5、加糖，有两种作用，其一，增加美味；其二，吸收汤汁过多的泡。