枺茶蛋糕怎么做？
今天，就来为大家介绍一款非常特别的蛋糕——磨灭茶蛋糕。看到这款蛋糕的食材后，肯定会让大家非常好奇，到底是怎样的特殊食材才会令蛋糕的味道带有一点茶叶味。下面就赶紧来一起看看这款磨灭茶蛋糕的详细做法吧。
所需要的食材：
低筋面粉63克、发酵后的牛奶72克、蛋黄3个、蛋白3个、红曲米粉1小匙、糖50克、黄油少许、糖煮红茶 300毫升。
制作步骤：
1：将蛋白蛋黄分离，蛋黄里加入1大匙红茶，1小匙红曲米粉拌匀。
2：然后加入牛奶拌匀，加入过筛后的低筋面粉拌匀。
3：拌好的蛋黄面糊放置一边备用，开始制作蛋白霜。先将蛋白打至有大气泡，加入1/3的砂糖打发。
4：再打至有细腻泡沫，加入剩下的砂糖打成蛋糕乳液状态。
5：打好的蛋糕乳液拌入蛋黄面糊里，拌匀。
6：将拌匀的面糊倒入纸杯里约7-8分满，入烤箱以180度C，烘烤15-20分钟。
7：出炉后很快吧塌陷，内部组织呈粗糙状。
8：将蛋白充分打散，加入1/4的砂糖。
9：再加入1/4的砂糖，继续打至蛋白立起了，用刮刀挑起蛋白，蛋白呈短小的尖峰状态。
10：将蛋白霜放入面糊里拌匀。
11：拌匀后的面糊在表面撒一些红茶末，入烤箱以150度C，烘烤15分钟。
12：出炉后震出热气，放至蛋糕架上待凉即可。