如何用土豆炒菜？
土豆是我们日常生活当中最为常见的食材之一，可以说在我们每个人的生活当中都有它的存在，而且大家都会发现，每次去超市或者菜市场的时候，无论什么季节土豆都是最为畅销的食材，不仅仅是人们生活必备，更是养生保健的佳品，下面我们就来一起看看土豆的功效都有哪些吧。
土豆的功效与作用
1、和脾胃虚弱的人一起吃：土豆中含有的膳食纤维很少，在肠内无法产生太多的蠕动，但在胃内吸水膨胀，可浸润肠壁，刺激胃肠蠕动，促进小肠吸收，且土豆是性平、味甘的食物，搭配羊肉吃，起到去腥膻的功效，再加上适当的料酒，可以达到生津养胃、健脾益气、解腥的作用。
2、和想要减肥的人一起吃：土豆是低脂肪、低热量、低纤维素的食物，搭配其他蔬菜和谷物，可以在排便的同时，还具有瘦腿、瘦腿、减脂、排气等作用。
3、和多吃大鱼大肉的人一起吃：土豆中含有丰富的钾元素和钙、磷、铁、锌等微量物质，搭配大鱼大肉一起吃的话，可以避免过量摄入动物性脂肪和胆固醇，预防脑血管疾病的发生。
4、患有高血压的人：经常吃土豆，能够促使下半身在活动中受到的压力不断传来，通过触觉神经联系大脑，可以促进血管的弹性，按照这种原理制作而成的“减压菜”，对于患有高血压和心脏病确实有一定的疗效。
5、胃疼的人：因为土豆中含有大量的淀粉，而且热量低，搭配其他食物一起摄入可以有效缓解胃部疼痛，告别胃痛。
土豆菜系选择
1、青椒土豆丝：土豆去皮，洗去淀粉，切成粗丝，泡冷水保持其脆嫩，将青椒丝、姜丝、醋、酱油、白糖、精盐调成味汁；炒锅洗净置旺火，注入香油，油热下入土豆丝炒至断生，烹味汁炒匀，下辣椒丝，再翻炒几下即可。
2、鱼香土豆丝：土豆切丝，放入凉水泡一下，再下锅炒，则炒出的土豆丝清脆好吃。炒锅置旺火上，倒入植物油，油热后放入葱姜炝锅，放入鱼香料炒出香味时，投入土豆丝，翻炒几下即可。
3、干煸土豆条：把土豆去皮，切成粗条，沥去多余的清水，加入盐和辣椒粉、孜然粉、花椒粉、胡椒粉和少许面粉拌匀。油锅烧热后放入土豆条，煸至熟而酥脆时即可。
4、辣炒土豆丝：土豆切丝，用清水洗去淀粉，沥干水份加盐、胡罗卜素拌匀。油锅烧热后放入辣椒丝，煸至油呈红色，放入土豆丝翻炒，再放调味料炒至入味即可。