红色的土豆可以吃吗？
当然可以吃了。而且红色土豆的营养价值比黄色的土豆要高很多呢，不过红色土豆现在还是比较少见的，主要是因为这种土豆现在还没有被普及，很多种植户都不去种。红色土豆含有比普通土豆多2倍的胡萝卜素、6倍的花青素等抗氧化物质，具有较高的健康、营养和观赏价值，富含膳食纤维，是极佳的减肥食品，所以还是很适合减肥期间食用的。
另外，土豆还有助于减肥。这主要是它里面所含的纤维可以起到限制脂肪轻易在体内堆积的作用。
当然了，如果你是正在减肥期间的话，最好少吃白米饭，白面，多吃点绿色蔬菜，或者是土豆也是不错的，又顶饱还能够减肥，而且土豆它所含的热量和碳水化合物都比较低，它里面含有大量的膳食纤维，能够产生充足的饱腹感，所以能够有效的解决饥饿感，这样就能够起到减少食用量，减少多余的脂肪的效果，对减肥的效果是很明显的。