土豆丝怎么炒肉丝？
材料：土豆1个、猪里脊100g、干红椒3~5个（不吃辣的可以不放）、尖椒1个（不吃辣的可以用青椒），盐、生抽2茶匙、料酒1茶匙、糖1茶匙、醋半茶匙、食用油适量、清水30ml、香油适量（可选）
做法：
土豆去皮，先切成薄片，再切成细丝，再用清水浸泡。里脊肉切丝。干红椒剪成丝。尖椒去籽切丝。炒锅倒适量油，油热倒入肉丝翻炒，肉丝变白后倒入干红椒丝翻炒1分钟。
倒入沥干水分的土豆丝翻炒2分钟。再倒入尖椒丝、放入糖、生抽、料酒、盐、醋、清水。炒3分钟。淋适量芝麻香油，出锅。
小贴士
土豆最好用新土豆，这样做出来的土豆丝口感好，不会一炒就软。土豆丝一定要切好后泡在水里，以免变色同时也避免淀粉流失。